新型功能性食品添加剂

天然磷灰石

     日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到 1200摄氏度制成了天然磷灰石，它能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒，去除产生口臭和虫牙的病源齿垢。将其加入口香糖中，具有补钙健脑、预防口臭的功效。

缩氨酸

     日本昭和产业公司和通产省工业技术所微 生物工业研究室，从玉米蛋白中提出能抑制血管紧张的缩氨酸。 提取方法是，首先从玉米中去除玉米淀粉，制成谷蛋白，然后利用蛋白分解酶，玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸。将其添加到食品中可防止高血压。

核酸

     核酸是遗传主体脱氧核糖核酸和核糖核酸的总称。近年来，科学家们发现人一旦超过20岁，体内的核酸就会慢慢减少，出现皱纹和肌肤粗糙等衰老现象，因此，多种核酸类强化食品已在许多国家问世。如把以糙米为原料制造的核酸，添加在豆腐中做成核酸豆腐，或把核酸添加在果汁、冰淇淋中等。

香子兰香精

     法国PVOVa( 公司从香子兰豆中提炼出一种天然脂溶性浸液，即可以代替香兰素的香子兰香精。用这种香精代替香兰素，不仅改善了食品香味，不影响食品的其它感官特性，而且价格比香兰素低12%--15%，降低厂食品生产成本。

粉末油脂

     日本船头油脂公司将原料油脂与乳蛋白混合，然后在真空状态下加高温，使其变成粉末。 这种粉末油脂不仅提高了油脂的稳定性，而且可随意与粉状食品原料混合，使以往不便用油的食品也可使用。用粉末油脂制作的食品，如栗子豆包、水产加工品等，不会变硬，能长期保持柔软，吃起来非常爽口。

豌豆蛋白

     将豌豆蛋白添加到肉制品中，可降低动物脂肪中的胆固醇含量，适合胆固醇高的患者食用。

肝元蛋白

      日本市场上新出现一种取名叫 “肝元”的浓缩蛋白，主要以天然动物性蛋白为原料，采用独特的酵素分解法制成。将其添加到食品中食用能避免人体脂肪的积累，减少体内胆固醇，且营养成分高于普通蛋白。

天然啤酒香味剂

      美国一厂家以麦芽、谷物、酒花和酵母等为原料，制成天然啤酒香味剂，比传统啤酒的香味物质浓度高10倍，可用于面包、奶酪、红肠以及其它食品增香。

儿茶素

      日本一厂家将不能加工成商品茶的废弃茶叶经热水浸泡后，从中提取可防止食品氧化变质的儿茶素，其效果明显优于现有的食品抗氧化剂。